調理くず

食品廃棄物等とは、食品・飲食店および一般家庭から排出される食品や野菜の残渣、果物やその他の食べ物のくず、汚泥や油脂、食べ残し、飲料、調味料など、人が摂取するために生産された食べ物に関する廃棄物を指します。 食品廃棄物等の種類は、消費者が消費する食用食品、または食品製造会社によって廃棄される食用食品、汚泥や油脂などの汚泥、食べた後の人間または動物の排泄物、そして家畜が消費するために生産された食べ物が含まれます。 食品廃棄物等は、生産・流通・消費そして廃棄の段階で排出されます。生産段階では、食品の原料である農産物を生産する過程で、規格外品や加工過程で発生する残渣として排出されます。流通段階では、物流の過程で発生する破損や賞味期限切れの食品、小売店での売れ残りなどが排出されます。消費段階では、調理過程で発生する残渣や、食べ残しなどが排出されます。廃棄段階では、消費された食品の残渣や、外食産業で発生する食品残渣などが排出されます。